Schneller Dip zum Spargel
Die Spargelzeit 2020 hat -verglichen mit anderen Jahren- besonders früh begonnen, schon Ende März konnten wir die ersten Stangen in den Verkauf bringen. Als gleichzeitig die Maßnahmen zur Eindämmung gegen das Corona-Virus Fahrt aufnahmen, haben wir uns überlegt, dass es schön wäre unser Sortiment noch etwas zu ergänzen. Aktuell können wir verschiedene Salatsorten aus eigenem Anbau anbieten, darunter auch Rucola mit dem auch dieser leckere Dip leicht herzustellen ist und zwar so:
200g Crème fraîche mit 1 TL süßem Senf glatt rühren 100g Rucola fein hacken, die Hälfte davon mit einem Klecks von der Crème fraîche mit dem (Stab-) Mixer fein pürieren. Nun noch 2 große Tomaten fein würfeln und alles zusammen unter die Crème fraîche rühren. Den Dip mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und zum Spargel servieren.
Guten Appetit!