Eine leckere Vorspeise – inspiriert von Sushi und Bruschetta

Ich weiß nicht wie es Ihnen geht, aber ich finde es großartig Sushi zu machen. Das ist genau die richtige Mischung aus Basteln und Kochen und am Ende steht ein tolles Essen und alle freuen sich! Aber es macht nur Spaß, wenn man genug Zeit und Muße hat – und so ist es ja nicht immer. Diese Erkenntnis hat auch Ihre guten Seiten, denn wir haben uns überlegt was man aus den leckeren Zutaten einer California Roll mit Sesam, Avocado, Mayonaise und Wasabi plus Spargel (natürlich!!!) noch so anstellen kann und sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Viel Spaß beim Kochen und Essen!

Und so geht der Weltenbummler:

1l Wasser mit ½ TL Salz und ½ TL Zucker zum Kochen bringen,

während dessen 400g Spargel schälen, längs in schmale 2-3cm lange (Julienne-)Streifen schneiden, ca. 5min blanchieren, abgießen und abschrecken, dann abkühlen lassen.

3 EL Mayonnaise mit 1-2 Messerspitzen Wasabi (scharfe Meerrettichpaste) und 2 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In diesen Mengen wird das Ganze trotz Wasabi eher mild pikant, wenn Sie es schärfer mögen darf es auch mehr Wasabi sein…..

½ Avocado schälen und in kleine Stückchen schneiden und mit 100g Krabben (gepulte!) und dem Spargel zur Mayonnaise geben, gut unterrühren und kurz ziehen lassen.

½ Baguette in Scheiben schneiden und 5min im Backofen bei 180°C rösten, währenddessen schon mal 2 EL Sesamsamen in einer Pfanne rösten.

Sobald die Baguettescheiben rösch sind, können Sie  noch ein bißchen Wasabi ganz dünn auf jede Scheibe kratzen und dann den Dip obendrauf geben. Den Sesam oben drauf streuseln, sofort servieren und das Lob kassieren!

In doppelter Menge hergestellt kann man den Belag auch sehr gut als Salat servieren.

Guten Appetit!