Schneller Bärlauchdip für 3-4 Spargelesser

Hallo und herzlich willkommen zum ersten Spargelrezept!

Sind Sie auch so aufgeregt wie wir? Aus Anbauerperspektive ist eine Spargelsaison wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie was man bekommt. Wie wird das Wetter? Sind wir wirklich so gut vorbereitet wie es sich anfühlt? Und, und, und….

Aber dass unser Spargel dieses Jahr noch genauso gut schmeckt wie im letzten, haben wir schon überprüft (mhm, lecker), also kann es losgehen:

Am Anfang der Saison will man ja nicht viel experimentieren, sondern den Spargel pur oder doch wenigsten traditionell genießen, oder? Deshalb haben wir uns zum Saisonstart einen leckeren Dip mit Bärlauch und getrockneter Tomate  ausgedacht, der passt super zu Spargel, Kartoffeln und Schinken und ist ganz schnell gemacht.

2 getrocknete Tomaten mit heißem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen, dann in feine Streifen schneiden, 25g Bärlauch und eine große Handvoll Basilkum fein hacken und die drei Zutaten mit 4 EL Mayonnaise und 4 EL Naturjoghurt in einem hohen (stabmixer-konformen) Gefäß verrühren und kurz mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Spargel reichen.

Guten Hunger!