Immer wieder wurden wir in dieser Saison auf ein Rezept f\u00fcr Spargelquiche angesprochen \u2013 wir haben schon ein sch\u00f6nes im Kochbuch, aber dieses hier ist mit Kartoffeln und Tomaten auch sehr sch\u00f6n\u2026.<\/p>\n
500g Kartoffeln<\/strong> waschen und als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, pellen (evt. abk\u00fchlen) und in Scheiben schneiden 500g Spargel<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0 gr\u00fcnen, wei\u00dfen oder gemischt (Hauptsache von uns!) sch\u00e4len in 5cm lange St\u00fccke schneiden und 3min in kochendem Wasser mit Herzhafter und weniger vegetarisch wird dieses Gericht, wenn man in die Eiermasse oder obendrauf Schinkenw\u00fcrfel gibt\u2026.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Immer wieder wurden wir in dieser Saison auf ein Rezept f\u00fcr Spargelquiche angesprochen \u2013 wir haben schon ein sch\u00f6nes im Kochbuch, aber dieses hier ist mit Kartoffeln und Tomaten auch sehr sch\u00f6n\u2026. 500g Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen, abschrecken, pellen (evt. abk\u00fchlen) und in Scheiben schneiden 500g Spargel\u00a0\u00a0\u00a0 gr\u00fcnen, wei\u00dfen oder gemischt (Hauptsache von […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-60","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/60","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=60"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/60\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/60\/revisions\/61"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=60"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=60"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=60"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSalz, Zucker und Butter<\/strong> blanchieren, abgie\u00dfen und abschrecken.
\n3-4 Tomaten<\/strong> in Spalten schneiden. Dann f\u00fcr die F\u00fcllung 3 Eier <\/strong>mit 150g Schmand<\/strong> und 80g geriebenem Parmesan<\/strong> verr\u00fchren (geht gut mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t) und mit Salz, Pfeffer und Muskat<\/strong> w\u00fcrzen – dabei sollten Sie mit dem Salz nicht zu vorsichtig sein: \u00bd -1 TL darf es schon sein!
\n1 P\u00e4ckchen Filoteig <\/strong>(8 d\u00fcnne Teigbl\u00e4tter) in Schichten und versetzt, so dass die Ecken \u00fcber den Rand gucken, in eine Springform legen, jede Schicht mit \u00d6l<\/strong> bepinseln. Wenn Sie keinen Filoteig bekommen k\u00f6nnen, geht auch eine Schicht Bl\u00e4tterteig \u2013 ist aber nicht so h\u00fcbsch\u2026
\nDann legen Sie den Boden mit den Kartoffelscheiben aus und verteilen die Eiermasse darauf, jetzt kommt der Spargel darauf \u2013 dabei d\u00fcrfen sie sich nach Herzenslust verk\u00fcnsteln \u2013 strahlenf\u00f6rmig, aufrecht stehend oder kreuz und quer \u2013 schmeckt alles gut \ud83d\ude09 Schlie\u00dflich kommen auch noch die Tomatenspalten dazu \u2013 sie passen gut in die L\u00fccken zwischen den Spargelstangen. Die Quiche muss im Ofen bei 200\u00b0C etwa 35 min backen \u2013 wenn die Eiermasse fest ist, ist sie fertig!<\/p>\n