{"id":500,"date":"2022-06-10T09:49:01","date_gmt":"2022-06-10T08:49:01","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=500"},"modified":"2022-11-14T12:58:12","modified_gmt":"2022-11-14T11:58:12","slug":"sybilles-spargelsaeckchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=500","title":{"rendered":"Sybilles Spargels\u00e4ckchen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220601_185005-1-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"506\" data-link=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?attachment_id=506\" class=\"wp-image-506\" srcset=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/20220601_185005-1-1024x768.jpg 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Und das Gute ist: diese Bastelei wird mit einem wirklich k\u00f6stlichen Essen belohnt.<\/p>\n\n\n\n<p>Und so geht es:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>400g Weizenmehl <\/strong>mit <strong>200ml Wasser <\/strong>und <strong>1 EL Sesam\u00f6l <\/strong>sowie etwas <strong>Salz<\/strong> zu einem festen Teig verkneten und mit einer Folie bedeckt 1 Stunde ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnen Sie sich an die F\u00fcllung machen:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>500g Spargel <\/strong>gern wei\u00df und gr\u00fcn, sch\u00e4len und in sehr feine Scheiben schneiden <strong>3 Fr\u00fchlingszwiebeln <\/strong>putzen und in feine Ringe schneiden. <strong>250g Ricotta<\/strong> mit der abgeriebenen Schale von <strong>\u00bd Zitrone <\/strong>der H\u00e4lfte der Fr\u00fchlingszwiebel vermischen, mit <strong>Salz und Pfeffer <\/strong>abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<p>In einer zweiten Sch\u00fcssel nun <strong>250g Hackfleisch <\/strong>mit der anderen H\u00e4lfte der Fr\u00fchlingszwiebeln, <strong>1EL Sojaso\u00dfe <\/strong>sowie ebenfalls etwas <strong>Salz und Peffer<\/strong> vermischen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt kommt der Teil, wo alle mithelfen d\u00fcrfen:<\/p>\n\n\n\n<p>Den Teig in 40 Teile teilen und zu Kugeln rollen. Mit dem Nudelholz zu sehr d\u00fcnnen runden Fladen ausrollen und sofort einen Klecks F\u00fcllung (Ricotta oder Hack) sowie ein paar Spargelscheibchen draufgeben und den Teig dar\u00fcber wie ein S\u00e4ckchen verschlie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2EL Sesam\u00f6l<\/strong> und <strong>3 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/strong> in einem Topf oder einer Pfanne (die \u00fcber einen Deckel verf\u00fcgt) erhitzen, die Teig\u201cs\u00e4ckchen\u201c hineinstellen, kurz anbraten und dann <strong>Wasser <\/strong>angie\u00dfen, so dass die Teigtaschen zur H\u00e4lfte bedeckt sind, ca. 7 min mit Deckel k\u00f6cheln lassen, mit dem Schauml\u00f6ffel herausheben und genie\u00dfen! 40 Spargels\u00e4ckchen passen wahrscheinlich nicht in einen Topf, entweder Sie garen sie in 2-3 Durchg\u00e4ngen oder k\u00f6cheln in mehreren Gef\u00e4\u00dfen gleichzeitig\u2026..<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diese k\u00f6stlichen Teigtaschen sind hervorragend geeignet f\u00fcr einen gem\u00fctlichen Kochabend mit Freunden und einem Glas Wein oder mit Kindern, die \u00fcber das Alter f\u00fcrs Kekse backen evt. schon hinausgewachsen sind, aber trotzdem Spa\u00df in der K\u00fcche haben. 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