{"id":418,"date":"2021-06-04T16:15:44","date_gmt":"2021-06-04T15:15:44","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=418"},"modified":"2022-11-14T12:58:12","modified_gmt":"2022-11-14T11:58:12","slug":"spargelstulle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=418","title":{"rendered":"Spargelstulle"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-419\" srcset=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-300x300.jpg 300w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-150x150.jpg 150w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Spargelstulle_collage-270x270.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Um unseren \u201esch\u00f6nen Erasmus*\u201c \u2013 den blauen Spargel &#8211; \u00a0mal so richtig in Szene zu setzen, haben wir uns die folgende, leckere Angelegenheit mit rohem Spargel ausgedacht. <\/p>\n\n\n\n<p>Dazu <strong>12 Stangen blauen und\/oder gr\u00fcnen Spargel <\/strong>am unteren Drittel sch\u00e4len, in ganz feine Scheiben schneiden, die K\u00f6pfe \u00fcbriglassen und zur Seite legen. Die Spargelscheibchen in einer Sch\u00fcssel mit<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salz und Pfeffer <\/strong>sowie dem Saft von einer<strong> \u00bd Limette <\/strong>w\u00fcrzen und kurz ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrenddessen stellen Sie aus<strong> 150g Mayonnaise <\/strong>und<strong> 100g Schmand <\/strong>eine Remoulade her und w\u00fcrzen diese ebenfalls mit <strong>Salz, Pfeffer und dem Saft der zweiten H\u00e4lfte der Limette. <\/strong>Nun noch<strong> 1 Bund Schnittlauch <\/strong>in feine R\u00f6llchen schneiden und dazugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Und schlie\u00dflich<strong> 6 scheiben Vollkornbrot <\/strong>toasten und &#8211; wenn Sie Fingerfood produzieren m\u00f6chten \u2013 vierteln, wer mit Messer und Gabel vom Teller isst, kommt auch mit ganzen oder halben Scheiben klar.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt basteln wir das Ganze zusammen \u2013 wenn Sie der Deko-Teufel reitet (so wie mich, s. Foto ;-), k\u00f6nnen sie das gern beliebig aufwendig gestalten und Spitzbeutel o.\u00e4. f\u00fcr eine profim\u00e4\u00dfige Verteilung der Remoulade zu Hilfe nehmen, wenn Sie hungrig sind, geht es aber auch mit einem L\u00f6ffel und einem Messer\u2026.<\/p>\n\n\n\n<p>Etwa 2\/3 der Remoulade auf den getoasteten Broten verteilen und verstreichen, darauf die Spargelmischung und ganz oben einen Klecks Remoulade geben. Die Spargelspitzen der L\u00e4nge nach halbieren und die Stullen damit kr\u00f6nen. H\u00fcbsch, oder?<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p>*Erasmus ist eine besondere Spargelsorte, die wir seit letztem Jahr im Sortiment haben. Sie ist aussen dunkelblau-lila gef\u00e4rbt und innen wei\u00df. Sie schmeckt sehr \u00e4hnlich wie gr\u00fcner Spargel und kann auch genauso verarbeitet werden. Durch erhitzen wird der Erasmus dann auch au\u00dfen gr\u00fcn und ist vom gr\u00fcnen Spargel nicht mehr zu unterscheiden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Um unseren \u201esch\u00f6nen Erasmus*\u201c \u2013 den blauen Spargel &#8211; \u00a0mal so richtig in Szene zu setzen, haben wir uns die folgende, leckere Angelegenheit mit rohem Spargel ausgedacht. Dazu 12 Stangen blauen und\/oder gr\u00fcnen Spargel am unteren Drittel sch\u00e4len, in ganz feine Scheiben schneiden, die K\u00f6pfe \u00fcbriglassen und zur Seite legen. 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