{"id":414,"date":"2021-06-04T15:58:53","date_gmt":"2021-06-04T14:58:53","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=414"},"modified":"2022-11-14T12:58:12","modified_gmt":"2022-11-14T11:58:12","slug":"sonnensalat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=414","title":{"rendered":"Sonnensalat"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Vorspeise oder Snack f\u00fcr 4-6<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-415\" srcset=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-300x225.jpg 300w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-150x113.jpg 150w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Sonnensalat-360x270.jpg 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Endlich scheint die Sonne mal l\u00e4nger als eine halbe Stunde und die T-Shirts, Shorts und Sandalen d\u00fcrfen aus ihrer Verbannung im hinteren Schrankbereich erl\u00f6st werden. Also nichts wie raus! Dazu passt unser Lieblingsspargelsalat &#8211; zum Grillen oder f\u00fcr ein leckeres Abendbrot auf Balkon oder Terrasse:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>30g Pinienkerne <\/strong>in einer kleinen Pfanne ohne Fett r\u00f6sten (Achtung, da ist Konzentration gefragt, sch\u00f6n dabeibleiben, die Kerne brennen leicht an!) und wenn sie goldbraun sind, auf einen Teller zum Abk\u00fchlen geben.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1kg wei\u00dfen Spargel <\/strong>sch\u00e4len, schr\u00e4g in 2-3cm lange St\u00fccke schneiden und in kochendem Wasser mit<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salz und etwas Zucker<\/strong> ca. 5-10min kochen, abgie\u00dfen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dann<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1 Zwiebel <\/strong>fein hacken und mit<strong> 6 EL Oliven\u00f6l, 2 EL Balsamico bianco, 1 TL Senf&nbsp; <\/strong>sowie<strong> Salz und Pfeffer <\/strong>und ggf. etwas Wasser eine Vinaigrette anr\u00fchren. Diese Salatso\u00dfe in einer ausreichend gro\u00dfen Salatsch\u00fcssel mit dem Spargel mischen, denn jetzt kommt noch mehr dazu:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>250g Tomaten <\/strong>-gern klein und aromatisch- in mundgerechte St\u00fccke schneiden, ebenso<strong> einen B\u00fcffelmozzarella <\/strong>in W\u00fcrfel schneiden und beides zum Spargel geben und gut durchmischen. Schlie\u00dflich kommt noch eine <strong>Handvoll Basilikumbl\u00e4tter <\/strong>in feinen Streifen zusammen mit den Pinienkernen dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu schmeckt Eiswasser oder ein gek\u00fchlter Wei\u00dfwein, knuspriges Baguette oder ein saftiges Steak \u2013 oder alles zusammen ;-).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vorspeise oder Snack f\u00fcr 4-6 Endlich scheint die Sonne mal l\u00e4nger als eine halbe Stunde und die T-Shirts, Shorts und Sandalen d\u00fcrfen aus ihrer Verbannung im hinteren Schrankbereich erl\u00f6st werden. Also nichts wie raus! 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