{"id":41,"date":"2016-04-28T19:41:11","date_gmt":"2016-04-28T18:41:11","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=41"},"modified":"2016-04-28T19:41:11","modified_gmt":"2016-04-28T18:41:11","slug":"basilikum-spargel-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=41","title":{"rendered":"Basilikum-Spargel-Suppe"},"content":{"rendered":"<p><strong>Schnell und lecker aus Spargelresten (gibt es die????) oder frisch und absichtlich zubereitet f\u00fcr 3-4 als Vorspeise<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Uns Bauern wird ja oft nachgesagt, dass uns als Kind schon ein Backstein auf die Brust gelegt wurde, damit wir das Jammern lernen und ja, wir haben April \u2013 aber mal ehrlich was ist das denn da drau\u00dfen!?<\/p>\n<p>Dem Spargel gef\u00e4llt das auch nicht. Der will mindestens 12 Grad Bodentemperatur und die erreichen wir mit drei Grad Lufttemperatur Hagel und Schnee irgendwie nicht. Da k\u00f6nnen wir mit doppelten Folien und Tunneln arbeiten \u2013 wenigstens Sonneneinstrahlung w\u00e4re n\u00f6tig\u2026.<\/p>\n<p>Falls Sie es geschafft haben trotzdem ein bisschen Spargel zu ergattern (wir versuchen wirklich alles um welchen zu liefern!!!!) dann kochen Sie sich doch ein leckeres S\u00fcppchen daraus. Dieses hier w\u00e4rmt und schmeckt trotzdem nach Fr\u00fchling. Es ist, abgesehen von einer Flucht in den sonnigen S\u00fcden, vielleicht die einzig richtige Antwort auf das Wetter:<\/p>\n<p><strong>500g Spargel<\/strong> sch\u00e4len, in St\u00fccke schneiden und in kochendem<strong> Wasser<\/strong> mit <strong>Salz<\/strong> und <strong>Zucker<\/strong> bissfest garen -etwa 6-8min- in ein Sieb gie\u00dfen und dabei unbedingt das <strong>Spargelwasser<\/strong> auffangen.<\/p>\n<p><strong>1EL Butter<\/strong> im Topf schmelzen und darin eine <strong>feingehackte Zwiebel<\/strong> and\u00fcnsten, mit ein bisschen (50ml oder so) Spargelwasser abl\u00f6schen und den Spargel und ein <strong>Bund Basilikum<\/strong> dazugeben und alles im Topf mit dem P\u00fcrierstab\u00a0 zu einer s\u00e4migen Creme p\u00fcrieren.<\/p>\n<p><strong>150g Schmand <\/strong>im Becher glatt verr\u00fchren und dann unter den Spargel heben. Nun gie\u00dfen Sie langsam und unter R\u00fchren etwas von dem Spargelwasser dazu, so dass die Suppe noch sch\u00f6n s\u00e4mig bleibt und schmecken alles mit <strong>Salz und Pfeffer<\/strong> ab, evtl. nochmal aufw\u00e4rmen und dann schnell auf die Teller damit, noch ein <strong>Basilikumbl\u00e4ttchen<\/strong> oben drauf und mhhh! Da ist das aktuelle Suppenwetter doch fast auszuhalten\u2026.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>F\u00fcr die \u201eResteverwertervariante\u201c(s.o.) steigen Sie nat\u00fcrlich nach dem Spargelkochen -beim Zwiebeld\u00fcnsten- in das Rezept ein. Und wenn Sie kein Spargelwasser mehr haben geht auch Gem\u00fcsebr\u00fche, oder sie lassen die Fl\u00fcssigkeit weg und essen das Basilikum-Spargel-P\u00fcree mit Schmand als leckeren Dip zu Pell- oder Ofenkartoffeln (ein gebratenes Lachsfilet dazu, man kann sich ja so Einiges denken\u2026)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Guten Appetit!<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Schnell und lecker aus Spargelresten (gibt es die????) oder frisch und absichtlich zubereitet f\u00fcr 3-4 als Vorspeise \u00a0 Uns Bauern wird ja oft nachgesagt, dass uns als Kind schon ein Backstein auf die Brust gelegt wurde, damit wir das Jammern lernen und ja, wir haben April \u2013 aber mal ehrlich was ist das denn da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-41","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=41"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/41\/revisions\/42"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=41"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=41"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=41"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}