{"id":386,"date":"2021-04-21T20:31:59","date_gmt":"2021-04-21T19:31:59","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=386"},"modified":"2022-11-14T12:58:13","modified_gmt":"2022-11-14T11:58:13","slug":"spargelcocktail-mit-baerlauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=386","title":{"rendered":"Spargelcocktail mit B\u00e4rlauch"},"content":{"rendered":"\n<p>K\u00f6stliche Vorspeise zum Angeben f\u00fcr 4-6 Spargelfreunde<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/20210412_131140-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"387\" data-link=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?attachment_id=387\" class=\"wp-image-387\" 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Ausserdem ist das hier ein Spargelrezept, f\u00fcr das man nur drei Stangen braucht \u2013 die Spargelmenge f\u00fcr die Vorspeise ist also m\u00f6glicherweise vom Spargel-Hauptgang abzuzweigen, ohne dass es auff\u00e4llt&#8230;..<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr dieses Rezept ben\u00f6tigen Sie rund 25-30 Buchweizencracker, die Sie leicht aus ca. 4 Buchweizencr\u00eapes herstellen k\u00f6nnen. Sie d\u00fcrfen auch vom Vortag sein und das passt gut, denn der folgende Teig ergibt mehr Cr\u00eapes als Sie f\u00fcr das eigentliche Rezept brauchen. So k\u00f6nnen Sie \u00fcberz\u00e4hlige Pfannkuchen mit geriebenem K\u00e4se und anderen leckeren F\u00fcllungen schon am Vortag als Snack an hungrige Mitbewohner, Kinder, Ehegatten o.\u00e4. verf\u00fcttern oder alle (bis auf 4!) selbst essen ;-), dazu <strong>1 Ei<\/strong> verquirlen und nach und nach mit <strong>200g Buchweizenmehl<\/strong> und <strong>3\/8l Wasser<\/strong> zu einem fl\u00fcssigen Teig verr\u00fchren. <strong>1\/2TL Salz<\/strong> dazugeben und mindestens 1 Stunde, besser noch \u00fcber Nacht ruhen lassen. Dann den Teig zu d\u00fcnnen Pfannkuchen verarbeiten und f\u00fcr die Cracker aus 4 dieser Cr\u00eapes mithilfe eines Glases viele runde Kreise ausstechen. Diese mit \u00d6l bestreichen und auf einem einge\u00f6lten Backblech ca. 10min bei 160\u00b0C backen, dann rausnehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3 Stangen Spargel<\/strong> sch\u00e4len, in sehr feine Scheiben schneiden und in kochendem Wasser kurz blanchieren, durch ein Sieb abgie\u00dfen und kalt abschrecken.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 Eigelb<\/strong> von sehr frischen Eiern in einem geeigneten Gef\u00e4\u00df f\u00fcr ein Handr\u00fchrger\u00e4t mit <strong>1 TL s\u00fc\u00dfem Senf<\/strong> und <strong>2 TL Balsamico bianco<\/strong> verr\u00fchren. Jetzt mit dem R\u00fchrger\u00e4t aufschlagen und langsam<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4-6EL Sonnenblumen\u00f6l<\/strong> dazugeben, so dass eine Mayonnaise entsteht, mit <strong>Salz<\/strong> abschmecken, <strong>8 B\u00e4rlauchbl\u00e4tter<\/strong> fein hacken und mit dem Spargel dazugeben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Spargelcocktail essl\u00f6ffelweise mit den Crackern auf Portionstellern schr\u00e4g schichten, ca. 5 Cracker pro Teller und mit einem Glas kalten Wei\u00dfwein servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Guten Appetit und einen guten Start in die Spargelsaison!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00f6stliche Vorspeise zum Angeben f\u00fcr 4-6 Spargelfreunde Wer den dringenden Wunsch hat, mal wieder schick essen zu gehen, dem empfehlen wir hiermit w\u00e4rmstens: stellen Sie sich vor, Sie s\u00e4\u00dfen in einem sch\u00f6nen Restaurant und das hier w\u00e4re der \u201eGru\u00df aus der K\u00fcche\u201c! 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