{"id":302,"date":"2020-06-19T09:36:03","date_gmt":"2020-06-19T08:36:03","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=302"},"modified":"2020-06-19T09:36:03","modified_gmt":"2020-06-19T08:36:03","slug":"honigbaer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=302","title":{"rendered":"Honigb\u00e4r"},"content":{"rendered":"\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Eine Vorspeise und ein Pastagericht f\u00fcr 4 hungrige Spargelb\u00e4ren<\/h4>\n\n\n\n

Ich mu\u00df hier jetzt mal was gestehen: Wir essen total gern Lachs oder -noch dekadenter- Flu\u00dfkrebsschw\u00e4nzchen mit Honig-Dill-Senf-So\u00dfe. Das gibt es nat\u00fcrulich nicht st\u00e4ndig, aber wenn wird es immer freudig von der ganzen Familie auf dem Abendbrottisch begr\u00fc\u00dft. Da haben uns gedacht, diese So\u00dfe mal mit Spargel zu kombinieren, w\u00e4re vielleicht die Kr\u00f6nung und es hat sich gezeigt, dass es auf mindestens zwei verschiedene Arten ganz k\u00f6stlich ist.<\/p>\n\n\n\n

So ganz direkt geht das gut als Vorspeise<\/strong><\/span>: dazu 300g feine Spitzen oder Spargelini<\/strong> kurz in Salzwasser d\u00fcnsten, aus dem Wasser nehmen, mit kalten Wasser abschrecken und auf vier Tellerchen verteilen. Ein bi\u00dfchen Zitronensaft<\/strong> dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und kurz ziehen lassen w\u00e4hrend sie 1EL Senf, 1TL Honig, 1 feingehackten Knoblauchzehe und 1EL gehackten Dill <\/strong>verr\u00fchren, mit Zitronensaft und Salz<\/strong> abschmecken und zusammen mit 100g in Streifen geschnittenem Graved Lachs<\/strong> auf den Tellern dekorieren.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Hauptgericht <\/strong><\/span>des H\u00f6nigb\u00e4ren setzten Sie als erstes am besten schon mal einen gro\u00dfen Topf Salzwasser auf, damit das Wasser gleich kocht, wenn der Rest soweit ist. Jetzt 1kg Spargel<\/strong> sch\u00e4len und in mundgerechte St\u00fcckchen schneiden, wenn das Wasser kocht, geben Sie zun\u00e4chst 500g Spaghetti<\/strong> dazu und f\u00fcr die letzten 5 min der Garzeit kommt dann der Spargel mit in den Topf.<\/p>\n\n\n\n

Wer mag kann jetzt 300g Putenfilet (optional!)<\/strong> in Streifen schneiden und mit einem Klecks Butter und 2EL \u00d6l scharf anbraten, salzen, pfeffern und kurz auf einen Extrateller legen. In der gleichen Pfanne kann jetzt die So\u00dfe bereitet werden \u2013 das Gericht schmeckt aber auch sehr gut ohne Fleisch.<\/p>\n\n\n\n

Also zur So\u00dfe: 1 Zwiebel<\/strong> und 1 Knoblauchzehe<\/strong> sch\u00e4len und fein hacken, in einer Pfanne 1 Klecks Butter<\/strong> schmelzen und Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, dann mit 100ml Wei\u00dfwein<\/strong> abl\u00f6schen und 1 Becher Sahne<\/strong> dazugeben. Dann r\u00fchren Sie in einer kleinen Sch\u00fcssel 1 TL Senf<\/strong> mit 1 TL Honig<\/strong> und 1TL feingehackten Dill<\/strong> zusammen und geben es in die So\u00dfe, die Sie jetzt noch mit Salz und Pfeffer<\/strong> abschmecken. Nudeln und Spargel abgie\u00dfen (evt. auch schon eher ;-), mit der So\u00dfe vermischen und in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel servieren, ggf. Putenstreifen dar\u00fcber geben.<\/p>\n\n\n\n

\u2026.und zu guter Letzt die anderen B\u00e4ren zu Tisch rufen:<\/p>\n\n\n\n

Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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