{"id":250,"date":"2020-04-17T09:30:15","date_gmt":"2020-04-17T08:30:15","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=250"},"modified":"2020-04-17T09:30:15","modified_gmt":"2020-04-17T08:30:15","slug":"suppenduett","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=250","title":{"rendered":"Suppenduett"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Spargelsuppe-Variationen f\u00fcr 4-6 Suppenfreunde<\/h4>\n\n\n\n

Spargelsuppe ist ja meistens sogar etwas f\u00fcr Spargelmuffel und ein guter Seelentr\u00f6ster noch dazu. Also frisch ans Werk! Hier kommen zwei Varianten, die ein bi\u00dfchen vom Original (s.u.) abweichen und eine k\u00f6stliche Erg\u00e4nzung zum \u00dcblichen sind. Die zitronige Variante kostet dabei vielleicht etwas weniger \u00dcberwindung als die asiatische \u00a0\u2013 jedenfalls ging es mir so beim ausprobieren – aber auch die Spargelsuppe mit Ingwer ist einen Sprung \u00fcber den eigenen Schatten definitiv wert. <\/p>\n\n\n\n

Spargelsuppe\nist \u00fcbrigens eines der wenigen Gerichte, die man auch bedenkenlos aus\neingefrorenem Spargel machen kann \u2013 das tut dem Geschmack fast keinen Abbruch.\nAlso, am besten jetzt testen und ggf. das Rezept auch im Winter nochmal\nrauskramen. Spargel zum einfrieren gibt es dann bestimmt nochmal g\u00fcnstig im\nLaufe des Monats Mai \u2013 jetzt essen Sie besser frisch drauf los! <\/p>\n\n\n\n

Und\nso geht\u00b4s:<\/p>\n\n\n\n

Basisrezept<\/h3>\n\n\n\n

1kg Spargel<\/strong> sch\u00e4len und in\n1cm dicke Scheiben schneiden, ca. 8-10min mit 1 TL Salz<\/strong> und 1TL Zucker<\/strong>\nin <\/p>\n\n\n\n

2l Wasser<\/strong> kochen, die\nH\u00e4lfte des Spargels mit ein bisschen Sud herausfischen und mit dem (Stab-)Mixer\np\u00fcrieren. In einem zweiten Topf 2EL\nButter<\/strong> schmelzen und 2EL Mehl<\/strong> einr\u00fchren,\nden Spargel im Sud und das P\u00fcree dazugeben und kurz aufkochen. <\/p>\n\n\n\n

Jetzt\nm\u00fcssen Sie sich entscheiden, welche Variante Sie w\u00e4hlen oder ob Sie die Suppe\nauf zwei T\u00f6pfe aufteilen und die folgenden Zutaten halbieren:<\/p>\n\n\n\n

Zitronige\nSpargelsuppe mit lustigen gr\u00fcnen Punkten<\/h3>\n\n\n\n

200g feine Erbsen<\/strong> (gern\nTiefk\u00fchl-) in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen lassen 200ml Sahne<\/strong> mit 3 Eigelb<\/strong> und der abgeriebenen Schale von einer \u00bd Zitrone<\/strong> verr\u00fchren und unter die Suppe r\u00fchren, Achtung, ab jetzt\ndarf die Suppe nicht mehr kochen. Mit Salz\nund Pfeffer<\/strong> und ggf. etwas Zitronensaft<\/strong>\nabschmecken und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n

Asiatisch\nangehauchte Spargelsuppe mit scharfen St\u00fcckchen<\/h3>\n\n\n\n

2 d\u00fcnne Scheiben Ingwer<\/strong> fein\nhacken und zur Suppe geben 200ml\nKokosmilch<\/strong> unterr\u00fchren und alles mit Salz\nund Pfeffer<\/strong> abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Guten\nAppetit!<\/p>\n\n\n\n

PS: Alternativ bleibt nat\u00fcrlich der leckere Dauerbrenner: Die klassische Spargelcremesuppe<\/strong>. Der Vollst\u00e4ndigkeit halber sei er bzw. sie hier auch noch aufgef\u00fchrt. Dazu wird zum Basisrezept von oben folgendes hinzugef\u00fcgt:<\/p>\n\n\n\n

200ml Sahne<\/strong> mit 3 Eigelb<\/strong> verquirlt. Achtung! Ab jetzt\ndarf die Suppe nicht mehr kochen! Das Ganze jetzt noch mit Salz und Pfeffer<\/strong> und etwas Muskatnu\u00df abschmecken und sofort\nservieren! <\/p>\n\n\n\n

Und wer\nes so sch\u00f6n machen will wie meine Oma, macht noch einen Klecks (unges\u00fc\u00dfte)\nSchlagsahne und ein paar Schnittlauchstreusel auf jede Portion – mmmh, danke\nOma, kann ich noch einen Nachschlag haben?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spargelsuppe-Variationen f\u00fcr 4-6 Suppenfreunde Spargelsuppe ist ja meistens sogar etwas f\u00fcr Spargelmuffel und ein guter Seelentr\u00f6ster noch dazu. Also frisch ans Werk! Hier kommen zwei Varianten, die ein bi\u00dfchen vom Original (s.u.) abweichen und eine k\u00f6stliche Erg\u00e4nzung zum \u00dcblichen sind. Die zitronige Variante kostet dabei vielleicht etwas weniger \u00dcberwindung als die asiatische \u00a0\u2013 jedenfalls ging […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-250","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=250"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":258,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/250\/revisions\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}