{"id":242,"date":"2020-04-09T05:49:22","date_gmt":"2020-04-09T04:49:22","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=242"},"modified":"2020-04-09T05:49:22","modified_gmt":"2020-04-09T04:49:22","slug":"osternest","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=242","title":{"rendered":"Osternest"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-style-circle-mask\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-1024x1024.jpg\" alt=\"Bildcollage zum Rezept Osternest\" class=\"wp-image-245\" srcset=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-300x300.jpg 300w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-150x150.jpg 150w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200409_0630171-270x270.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Spargelsalat mit hei\u00dfem Ziegenk\u00e4se<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Es werden ungew\u00f6hnliche Ostern in diesem Jahr, soviel steht fest. Aber das hei\u00dft ja nicht, dass man es sich nicht trotzdem so sch\u00f6n wie m\u00f6glich machen kann. Das folgende Rezept f\u00fcr einen Spargelsalat mit hei\u00dfem Ziegenk\u00e4se ist zwar f\u00fcr 4 bis 6 Leute ausgelegt, l\u00e4sst sich aber auch gut auf kleinere Portionen reduzieren \u2013 wenn Sie zum Beispiel Ihre Lieben nur in der Telefonkonferenz beim &#8222;Synchron-Osterbrunch&#8220; treffen sollten.<\/p>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem\nkann man ihn gut vorbereiten, so dass man zwischen Ostereiersuche und Brunch\nnur noch schnell den Ziegenk\u00e4se braten bzw. gratinieren mu\u00df. Also, lassen Sie\nsich nicht die Laune verderben, sondern machen Sie es sich gem\u00fctlich und\nbleiben Sie gesund! Hier unser Beitrag dazu:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>100g Ziegenfrischk\u00e4se<\/strong> (am\nbesten eine Rolle) in acht Taler schneiden (oder schon vorgefertigte Taler\nnehmen). Diese werden entweder mit <strong>8\nScheiben d\u00fcnnem Fr\u00fchst\u00fccksspeck<\/strong> umwickelt <strong>oder<\/strong> in der vegetarischen Variante in eine feuerfeste und gefettete\nForm gelegt und mit <strong>braunem Zucker<\/strong> bestreut\n(in diesem Fall schon mal den Backofengrill auf 220\u00b0C vorheizen). Jetzt noch\nschnell einen <strong>1 kleinen Kopfsalat<\/strong> waschen,\ntrocken schleudern und zupfen. Wenn alles bereitsteht, geht\u2019s erst einmal zum\nSpargel:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1kg Spargel<\/strong> sch\u00e4len und in\nmundgerechte St\u00fccke schneiden, sehr dicke Stangen auch l\u00e4ngs halbieren, dann mit\n<strong>1 Klecks Butter<\/strong> ca. 5min scharf\nanbraten und dabei mit <strong>Salz <\/strong>und\netwas <strong>Zucker<\/strong> w\u00fcrzen. Den Spargel\netwas abk\u00fchlen lassen und dann eine Vinaigrette aus <strong>4EL Oliven\u00f6l 2EL wei\u00dfem Balsamico<\/strong> und <strong>3EL Wasser<\/strong> sowien<strong>1TL s\u00fc\u00dfem\nSenf<\/strong> unterr\u00fchren, mit Salz abschmecken und schlie\u00dflich auf den gewaschenen\nSalat geben. Jetzt werden die Ziegenk\u00e4se-Speck-P\u00e4ckchen mit etwas <strong>Butter<\/strong> von beiden Seiten in der Pfanne\ngebraten oder die Taler mit dem Zucker im Grill kurz (!) gratiniert, dabei\nunbedingt zugucken, sonst verlieren sie schnell die Form. Vielleicht besitzen\nSie auch einen von diesen \u201eCreme-Brul\u00e9e-Feuerwerfern\u201c, dann ist jetzt die\nGelegenheit ihn mal wieder zum Einsatz zu bringen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die\nZiegenk\u00e4setaler ins Spargelnest legen und dann\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Frohe Ostern und guten Appetit<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es werden ungew\u00f6hnliche Ostern in diesem Jahr, soviel steht fest. 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