{"id":233,"date":"2020-04-03T13:31:33","date_gmt":"2020-04-03T12:31:33","guid":{"rendered":"http:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=233"},"modified":"2020-04-03T13:31:33","modified_gmt":"2020-04-03T12:31:33","slug":"okes-entengruetze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/?p=233","title":{"rendered":"Okes Entengr\u00fctze"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-1024x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-234\" srcset=\"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-1024x1024.jpg 1024w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-300x300.jpg 300w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-150x150.jpg 150w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-2048x2048.jpg 2048w, https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/20200402_2224491-270x270.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Hihihi, Entengr\u00fctze ist ja diese Wasserpflanze, die kommt hier nat\u00fcrlich nicht ins Essen, nur die Farbe ist \u00e4hnlich. Sie wissen ja vielleicht schon um unsere Experimentierfreudigkeit, die sich nicht nur auf die Rezepte, sondern gelegentlich auch auf die Namensgebung auswirkt &#8211; besonders bei ausgelassener Stimmung w\u00e4hrend des Testessens, also keine Sorge &#8211; das hier wird wirklich lecker!!!!)<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Anfang der Spargelzeit gibt es einen  kalten Dip zum Spargel f\u00fcr Sie und Ihre Lieblings-Quarant\u00e4negenossen. Damit kann man den Spargel ganz klassisch mit Kartoffeln, Butter und Schinken essen und dabei noch ein neues Geschmackserlebnis einbauen.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein Hauptbestandteil der So\u00dfe ist B\u00e4rlauch \u2013 den gibt\u00b4s\npraktischer Weise gerade h\u00e4ufiger in den Superm\u00e4rkten als Mehl oder\nToilettenpapier. Man kann ihn eventuell auch selbst sammeln, dabei aber bitte\ngut aufpassen: die giftgen Bl\u00e4tter von Maigl\u00f6ckchen sehen ganz \u00e4hnlich aus.\nAlso nur essen, wenn man sich ganz sicher ist, dass es sich wirklich um\nB\u00e4rlauch handelt!!!!<\/p>\n\n\n\n<p>Und so geht\u2019s:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 Eier<\/strong> etwa 6min lang kochen, aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und abk\u00fchlen lassen. W\u00e4hrenddessen k\u00f6nnen Sie schon mal <strong>1 Bund B\u00e4rlauch (100g)<\/strong> waschen, trockensch\u00fctteln und fein hacken. Jetzt die Eier pellen, in zwei H\u00e4lften schneiden und das Eigelb in ein stabmixergeeignetes Gef\u00e4\u00df bzw. einen Mixer geben. Das Eiwei\u00df fein hacken und zur Seite stellen. <\/p>\n\n\n\n<p>Zum Eigelb kommen <strong>2 TL Senf (mittelscharfer)<\/strong> und <strong>1EL wei\u00dfer Balsamico<\/strong> dann die Zutaten mit dem (Stab-) Mixer vermischen und den gehackten B\u00e4rlauch dazugeben bis es ein sch\u00f6nes, gr\u00fcnes und duftendes Mus ist. Jetzt weiter mixen und dabei nach und nach <strong>50ml feinstes Oliven\u00f6l<\/strong> untermischen. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>2 EL Frischk\u00e4se<\/strong> und <strong>40ml Wasser<\/strong> hineinr\u00fchren bis es eine glatte So\u00dfe ist, dann die Eiwei\u00dfschnipsel unterr\u00fchren. Zum Schluss das S\u00f6\u00dfchen  mit ca. <strong>1 TL Honig<\/strong> sowie etwas <strong>Salz und Pfeffer<\/strong> abschmecken und zum Spargel servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Viel Spa\u00df und guten Hunger!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Hihihi, Entengr\u00fctze ist ja diese Wasserpflanze, die kommt hier nat\u00fcrlich nicht ins Essen, nur die Farbe ist \u00e4hnlich. 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