Ein ganzes Gericht mit Spargel f\u00fcr 4<\/p>\n
Meistens wird ja sehr damit kokettiert, wenn jemand \u00fcber ein Rezept oder ein leckeres Essen sagt, es sei ganz einfach…. hier stimmt es jetzt aber mal. Wir haben diese k\u00f6stliche Kombination aus jungen Kartoffeln, Gr\u00fcnspargel und Zanderfilet neulich nach einem arbeitsreichen Sonntag (so sind sie nun einmal, die Tage in der Spargelzeit) zubereitet und waren begeistert:<\/p>\n
Junge Kartoffeln<\/strong> putzen und mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen. \u00dcber die Menge der Kartoffeln m\u00fcssen Sie selbst bestimmen, bei uns reichen eher wenige, bei befreundeten Kartoffelessern kommt schon mal die doppelte bis dreifache Menge in den Topf…. Als n\u00e4chstes sollten Sie den Spargel vorbereiten, dazu 1, 5 kg gr\u00fcnen Spargel <\/strong>am unteren Drittel sch\u00e4len, und in 2-3cm lange St\u00fcckchen schneiden, 1 Zwiebel <\/strong>sch\u00e4len und fein hacken 150g Schinken <\/strong>w\u00fcrfeln und alles kurz zur Seite stellen.<\/p>\n Damit alles ohne Hektik aber zur rechten Garzeit gleichzeitig fertig ist, sollte auch der Fisch erstmal vorbereitet werden: 800-1000g Zanderfilet <\/strong>abwaschen, trocken tupfen und in 8 St\u00fccke teilen mit Salz, Pfeffer <\/strong>und Zitronensaft <\/strong>einreiben. 3 Fr\u00fchlingszwiebeln <\/strong>in Ringe schneiden.<\/p>\n Jetzt zur\u00fcck zum Spargel: 2 EL Oliven\u00f6l i<\/strong>n einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Spargel darin scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und einen Deckel darauf geben, noch ein bi\u00dfchen schmoren lassen und vor dem Servieren den Schinken unterheben.<\/p>\n F\u00fcr den Zander 2 EL Sonnenblumen\u00f6l <\/strong>und 1 Klecks Butter\u00a0 <\/strong>in einer weiteren Pfanne erhitzen, wenn die Butter nicht mehr knistert, die Fr\u00fchlingszwiebeln dazugeben und den Zander darin von beiden Seiten anbraten. 100-200ml Wei\u00dfwein <\/strong>angie\u00dfen und den Fisch noch 1-2 Minuten schmoren lassen. Am Ende gern noch ein bi\u00dfchen Fleur de Sel \u00fcber den Zander geben und wer mag kann auch noch ein bisschen Sahne zum Sud geben, damit mehr So\u00dfe zur Verf\u00fcgung steht.<\/p>\n Jetzt schnell alle zu Tisch rufen und \u201eguten Appetit\u201c sagen \ud83d\ude09<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ein ganzes Gericht mit Spargel f\u00fcr 4 Meistens wird ja sehr damit kokettiert, wenn jemand \u00fcber ein Rezept oder ein leckeres Essen sagt, es sei ganz einfach…. hier stimmt es jetzt aber mal. Wir haben diese k\u00f6stliche Kombination aus jungen Kartoffeln, Gr\u00fcnspargel und Zanderfilet neulich nach einem arbeitsreichen Sonntag (so sind sie nun einmal, die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-150","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=150"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":151,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/150\/revisions\/151"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=150"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=150"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=150"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}