Kr\u00e4utersuppe mit wei\u00dfem Spargel<\/p>\n
Ist es nicht viel zu kalt da drau\u00dfen? Waren wir nicht sonst Anfang Mai auch mal im T-Shirt unterwegs? Aber ohne Fleecejacke l\u00e4uft da gerade garnichts, oder?
\nAlso noch Suppenwetter, das passt gut zum Rezept dieser Woche \u2013 man mu\u00df ja auch die positiven Seiten sehen!<\/p>\n
Eigentlich koche ich nur Suppen, bei denen alles in einem Topf passiert. Auf mehrere T\u00f6pfe oder st\u00e4ndiges Hin-und Hersch\u00fctten habe ich meist keine Lust, aber f\u00fcr diese leckere Suppe bin ich bereit von meinem Dogma davon abzuweichen \u2013 probieren Sie es auch, es lohnt sich und so viel \u201eSch\u00fctterei\u201c ist es dann auch wieder nicht:<\/p>\n
500g wei\u00dfen Spargel<\/strong> sch\u00e4len, in 2 cm lange St\u00fcckchen schneiden und in einem Topf mit je einem \u00bd TL Salz und Zucker<\/strong> in einem 3\/4l Wasser<\/strong> ca. 10min bissfest kochen, dann durch ein Sieb abgie\u00dfen, das Spargelwasser auffangen. Die Kartoffeln zerstampfen und nochmal ordentlich aufkochen. Dann durch ein Sieb streichen (nicht p\u00fcrieren \u2013 das wird schleimig!). Dabei ist es nicht schlimm, wenn nicht alles durchs Sieb geht. Dann die Fl\u00fcssigkeit wieder zur\u00fcck in den Topf geben. Erst kurz vor dem Servieren Spargelst\u00fcckchen und Kr\u00e4uterp\u00fcree dazugeben, denn die Suppe verliert sonst schnell ihr sch\u00f6nes Gr\u00fcn, noch einmal kurz erw\u00e4rmen und alles mit \u00a0Salz und Pfeffer abschmecken. Schlie\u00dflich mit einem \u201eBlub\u201c Sahne<\/strong> verzieren…. Kr\u00e4utersuppe mit wei\u00dfem Spargel Ist es nicht viel zu kalt da drau\u00dfen? Waren wir nicht sonst Anfang Mai auch mal im T-Shirt unterwegs? Aber ohne Fleecejacke l\u00e4uft da gerade garnichts, oder? Also noch Suppenwetter, das passt gut zum Rezept dieser Woche \u2013 man mu\u00df ja auch die positiven Seiten sehen! Eigentlich koche ich nur Suppen, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=109"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":110,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions\/110"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n400g Kartoffeln<\/strong> sch\u00e4len und in St\u00fcckchen schneiden.
\n3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong> waschen, putzen und in d\u00fcnne Rollen schneiden, die wei\u00dfen und hellgr\u00fcnen festen Teile mit 2 EL Oliven\u00f6l<\/strong> in einem Topf anbraten, den Rest der Fr\u00fchlingszwiebeln aufheben.
\nDie Kartoffelst\u00fcckchen in den Topf geben und mitbraten und nach ca 2 min mit 150ml Wei\u00dfwein<\/strong> abl\u00f6schen. Kurz aufkochen lassen. 600 ml Spargelbr\u00fche<\/strong> angie\u00dfen und die Kartoffeln bissfest kochen. W\u00e4hrenddessen zwei handvoll gemischte frische Kr\u00e4uter<\/strong> (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Boretsch, Basilikum, Oregano, Pimpinelle, Thymian oder was ihnen sonst noch so in Topf und Garten gewachsen ist\u2026) und das Gr\u00fcn der Fr\u00fchlingszwiebeln fein hacken und mit der H\u00e4lfte des Spargels und dem restlichen Spargelwasser p\u00fcrieren.<\/p>\n
\nGuten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"