Willkommen zu unserem ersten Rezept der Saison – es ist ein richtig leckerer wie auch einfacher Salat mit Himbeervinaigrette und Ziegenfrischk\u00e4se, viel Spa\u00df beim Zubereiten!<\/p>\n
Wenn Sie nicht unsere feinen Spitzen gekauft haben sollten Sie zu Beginn etwa 500g Spargel<\/strong> sch\u00e4len und in 2cm lange St\u00fcckchen schneiden. Dann in kochendem Wasser mit Zucker und Salz<\/strong> ca. 10min bissfest kochen. Abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser abschrecken \u2013 abk\u00fchlen lassen. Dazu schmeckt frisches Ciabatta oder Baguette<\/strong>.<\/p>\n Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Willkommen zu unserem ersten Rezept der Saison – es ist ein richtig leckerer wie auch einfacher Salat mit Himbeervinaigrette und Ziegenfrischk\u00e4se, viel Spa\u00df beim Zubereiten! Wenn Sie nicht unsere feinen Spitzen gekauft haben sollten Sie zu Beginn etwa 500g Spargel sch\u00e4len und in 2cm lange St\u00fcckchen schneiden. Dann in kochendem Wasser mit Zucker und Salz […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-103","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=103"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/103\/revisions\/107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/spargelhof-mahlstedt.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 Handvoll gr\u00fcnen Salat<\/strong> (z.B. eine Mischung Feldsalat (Rapunzeln!), Eichblattsalat und Rucola, lecker sind auch Pfl\u00fccksalate mit Mangold oder jungem Spinat) waschen und trockenschleudern.
\n1 Tasse Himbeeren<\/strong> (gefroren oder frisch) in einem geeigneten Gef\u00e4\u00df mit dem Saft von einer \u00bd Zitrone<\/strong> und
\n4 EL Oliven\u00f6l<\/strong> p\u00fcrieren und mit Zucker, Pfeffer und Salz<\/strong> abschmecken.
\n150 g Ziegenfrischk\u00e4se<\/strong> mit einem nassen, scharfen Messer in Taler oder W\u00fcrfel schneiden und zusammen mit dem abgek\u00fchlten Spargel auf dem gr\u00fcnen Salat anrichten, mit der Himbeervinaigrette \u00fcbergie\u00dfen. Dabei d\u00fcrfen gern kleine Kunstwerke entstehen – die Himbeervinaigrette ist recht dickfl\u00fcssig und formstabil, so dass man damit schicke Muster, Herzen, Grinsegesichter, Dinos oder was auch immer auf den Salat malen kann – toben Sie sich aus!<\/p>\n